Bliv en bedre hjemmebrygger

Glas med lys, gylden øl og hvidt skum

Hurtige Bobler

Brut IPA

En lys, champagneinspireret Brut IPA på ren bøhmisk pilsnermalt. Hallertau Blanc bruges i hopstand og som tørhumle, og SafBrew DA-16 gærer øllet helt tørt.

IBU 24,4 Farve 10,2 EBC OG 1.058 FG 0.999 ABV 7,7% Mæskeeffektivitet 55% Batch 22 L

Malt

  • 11 kg – Floor-Malted Bohemian Pilsner Malt (Weyermann) – 3,7 EBC (100%)

Mæskeprofil

Mæskes ved 60 grader i 60 minutter uden skylning (no sparge). Udmæskes derefter ved 77 grader i 10 minutter.

Opskriften er beregnet til 22 liter i gæringsbeholderen og 32,6 liter urt før kogning, med 55% mæskeeffektivitet. Tilpas mængderne til dit eget anlæg.

Kogning og humle

Koges i 30 minutter, der tilsættes humlen ved angivne antal minutter tilbage.

  • 5 g – Magnum – 13,6% AA – 30 min

Humlepause / hopstand

  • 100 g – Hallertau Blanc – 10,4% AA – 30 min ved 80 °C

Tørhumle

  • 100 g – Hallertau Blanc – tilsættes på gæringsdag 3
  • 100 g – Hallertau Blanc – tilsættes på gæringsdag 6

Begge portioner bliver liggende til cold crash på dag 12.

Gæring

2 pk SafBrew All-In-1 Brut IPA (Fermentis DA-16), eller tilsvarende gær fra andre producenter

  • 18 °C – 5 dage – Primær
  • 21 °C – 7 dage – Primær
  • 1 °C – 7 dage – Cold crash

Lagring og karbonering

Gæringsprofilen tager 19 dage i alt, inklusive cold crash. Som andre humleprægede øl drikkes den bedst frisk. Anbefaling: kort lagringstid (1-3 måneder).

Karbonering: 3,0 vol CO₂. Det er højt, så brug flasker, der kan holde til trykket, eller tvangskarbonér på fustage.

Sådan bruger du opskrifterne

Opskriften er skrevet til hjemmebryggere, der vil have en praktisk og reproducerbar opskrift. Det kan være du skal tilpasse den til netop dit bryganlæg og mængder.

Volumen og anlæg

  • Opskriften passer til et typisk 25–30 liters anlæg.
  • Bryg typisk 18-22 liter til mæskning, så du får ca. 3:1 vand(liter)/malt(kg) forhold.
  • Til sparge/udmæskning skal du typisk bruge 10-14 liter, sådan at du har ca. 25-30 liter urt, inden kogning starter.
  • Målet er cirka 20 liter færdigt øl efter kogning, gæring og tab.
  • Juster vandmængder efter dit eget udstyr og erfaring.
  • I alle opskrifter er angivet %-andel for malten, så opskriften kan skaleres op (eller ned).

Effektivitet

  • Denne opskrift tager udgangspunkt i 70% mæskeeffektivitet.
  • Skalér maltmængden, hvis dit anlæg ligger tydeligt lavere eller højere.

Humle

  • Humletider angiver minutter tilbage af kogetiden.
  • Hvis der er hopstand, angives både temperatur og varighed.
  • Tørhumle angives som dag i gæringen.

Lagring

  • Forskellige øl-typer kan lagres i kortere eller længere tid.
  • Jo bedre man er til at undgå ilt, desto længere.
  • Opskrifterne angiver kort, medium eller lang tid, der som tommelfingerregel er:
  • Kort: 3-6 måneder
  • Medium: 6-12 måneder
  • Lang: 12-24 måneder

Downloadformater

  • BeerXML kan importeres i brygsoftware som Brewfather og BeerSmith.
  • Brewfather JSON bevarer flere Brewfather-specifikke detaljer, fx gæringsprofil, vand og udstyr.