Få nye opskrifter, guides og ølviden i din indbakke

Allemands-IPA (Session)

Allemands-IPA (Session)

Session IPA

En dejlig frisk drikkevenlig og ikke for bitter IPA, som alle kan lide.

IBU 23 Farve 10-12 EBC OG 1.044 FG 1.013 ABV 4,1% Mæskeeffektivitet 70%

Malt

  • 2.5 kg – Maris Otter Malt (Muntons) 5.9 EBC (49,5%)
  • 1.2 kg – Pilsner (Weyermann) 3.3 EBC (23.8%)
  • 500 g – Munich Malt 17.7 EBC (9.9%)
  • 500 g – Vienna Malt 6.9 EBC (9.9%)
  • 350 g – Cara-Pils/Dextrine 3.9 EBC (6.9%)

Mæskeprofil

Mæskes ved 69 grader i 60 minutter. Udmæskes derefter ved 78 grader.

Kogning og humle

Koges i 60 minutter, der tilsættes humlen ved angivne antal minutter tilbage, hvorefter der nedkøles til 80 grader og humlen til humlepausen/hopstand tilsættes.

HUMLE (KOGNING)

  • 12 g – Amarillo – 6.6% AA – 5 min
  • 12 g – Citra – 9.9% AA – 5 min
  • 12 g – Columbus – 12.9% AA – 5 min
  • 12 g – Simcoe – 10.7% AA – 5 min

HUMLE (HUMLEPAUSE/HOPSTAND) – 80 grader – 10 minutter

  • 20 g – Amarillo – 6.6% AA
  • 20 g – Citra – 9.9% AA
  • 20 g – Columbus – 12.9% AA
  • 20 g – Simcoe – 10.7% AA

HUMLE (TØRHUMLE) – fra dag 5

  • 20 g – Amarillo – 6.6% AA
  • 20 g – Citra – 9.9% AA
  • 20 g – Columbus – 12.9% AA
  • 20 g – Simcoe – 10.7% AA

Efter humlepausen køles ned til 18 grader og gæren tilsættes

Gæring

WLP002 English Ale (eller tilsvarende engelsk gær)

  • Dag 1 – 18 grader
  • Dag 5 – Tilsæt tørhumlen
  • Dag 6 – Øg temperatur til 21 grader
  • Dag 14 – Øllet er færdigt

Lagring og karbonering

Kan med fordel lagre en uge, skal drikkes frisk og kun gemmes i kort tid.

Karboneres medium

Sådan bruger du opskrifterne

Opskriften er skrevet til hjemmebryggere, der vil have en praktisk og reproducerbar opskrift. Det kan være du skal tilpasse den til netop dit bryganlæg og mængder.

Volumen og anlæg

  • Opskriften passer til et typisk 25–30 liters anlæg.
  • Bryg typisk 18-22 liter til mæskning, så du får ca. 3:1 vand(liter)/malt(kg) forhold.
  • Til sparge/udmæskning skal du typisk bruge 10-14 liter, sådan at du har ca. 25-30 liter urt, inden kogning starter.
  • Målet er cirka 20 liter færdigt øl efter kogning, gæring og tab.
  • Juster vandmængder efter dit eget udstyr og erfaring.
  • I alle opskrifter er angivet %-andel for malten, så opskriften kan skaleres op (eller ned).

Effektivitet

  • Denne opskrift tager udgangspunkt i 70% mæskeeffektivitet.
  • Skalér maltmængden, hvis dit anlæg ligger tydeligt lavere eller højere.

Humle

  • Humletider angiver minutter tilbage af kogetiden.
  • Hvis der er hopstand, angives både temperatur og varighed.
  • Tørhumle angives som dag i gæringen.

Lagring

  • Forskellige øl-typer kan lagres i kortere eller længere tid.
  • Jo bedre man er til at undgå ilt, desto længere.
  • Opskrifterne angiver kort, medium eller lang tid, der som tommelfingerregel er:
  • Kort: 3-6 måneder
  • Medium: 6-12 måneder
  • Lang: 12-24 måneder

Downloadformater

  • BeerXML kan importeres i brygsoftware som Brewfather og BeerSmith.
  • Brewfather JSON bevarer flere Brewfather-specifikke detaljer, fx gæringsprofil, vand og udstyr.