Jeg har startet Brygklubben for at dele min begejstring for verdens bedste hobby og jeg vil gerne hjælpe hjemmebryggere til at brygge bedre øl. Her finder du viden, opskrifter og artikler om ølbrygning.

Ind i øllets verden

Det var øllen New York Lager fra Nørrebro Bryghus og et besøg på Apollo, en af de tidlige brewpubs, der satte gang i min oplevelsesrejse. Godt hjulpet af min søster, der gav mig et års medlemskab af Danske Ølentusiaster til min 40 års fødselsdag. Øjnene blev spærret op — der fandtes så meget spændende øl, og det smagte helt anderledes end en Grøn Tuborg.

Efter mange smagninger og et stykke tid i bestyrelsen for Køge Lokalafdeling begyndte tankerne at kredse om håndbrygning. Kunne jeg selv lave øl? Hvad skulle der til? Mine første skridt var bogen “Ølbrygning for begyndere” og en snak på Brewolutions stand, hvor jeg så deres Brewster anlæg.

Første brygdag

Beslutningen blev taget: Brewsteren og det første øl-kit — en Smash Citra IPA — blev bestilt, og jeg gik direkte på all-grain brygning. Jeg havde set instruktionsvideoerne mindst ti gange i dagene op til. Tre uger senere sad jeg med den første flaske, nølende med åbneren. “Psssst” lød det fra kapslen. “Jeg har lavet øl!” råbte jeg ud i stuen. Der var skum, den smagte godt, og det var en vidunderlig følelse.

Siden er det blevet til rigtig mange bryg. Det er næsten magisk, når det lykkedes, og ikke mindst når andre smager ens øl og godt kan lide den.

Min bryggefilosofi

Som håndbrygger forsøger jeg at være fri for dogmer og åben over for, at der er mange veje til et godt resultat. I min verden er der ikke noget der hedder, at noget kun kan gøres på én måde. Det utænkelige for én brygger kan være lige det, der virker for en anden.