Bliv en bedre hjemmebrygger

Bock is Back

Bock is Back

Bock

En dejlig maltrig og solid øl, der passer godt til vinterens solide mad og til en hyggestund i den varme stue.

IBU 26,9Farve 33,3 EBCOG 1.068FG 1.016ABV 6,8%Mæskeeffektivitet 78%Batch 22 L
Download BeerXMLDownload Brewfather JSON

Malt

  • 2,96 kg – Munich (BestMalz) – 15 EBC (45%)
  • 2,63 kg – Chateau Maris Otter (Castle Malting) – 4 EBC (40%)
  • 0,495 kg – Caramunich II* (Weyermann) – 124,1 EBC (7,5%)
  • 0,495 kg – Caramunich III* (Weyermann) – 139,9 EBC (7,5%)

Mæskeprofil

  • 65 °C – 60 min – Mæskning
  • 78 °C – 20 min – Udmæskning

Opskriften er beregnet til 22 liter i gæringsbeholderen og 28 liter urt før kogning, med 78% mæskeeffektivitet. Tilpas mængderne til dit eget anlæg.

Kogning og humle

Koges i 60 minutter, der tilsættes humlen ved angivne antal minutter tilbage.

  • 18 g – Magnum – 12% AA – 60 min

Gæring

1 pk White Labs WLP833 German Bock Lager, eller tilsvarende gær fra andre producenter

  • 10 °C – 5 dage – Primær
  • 12 °C – 4 dage – Primær
  • 14 °C – 4 dage – Primær
  • 18 °C – 3 dage – Primær

Lagring og karbonering

Gæringsprofilen tager 16 dage i alt. Anbefaling: Tåler lagring. Anbefalet 6-12 måneder eller længere.

Karboneres til 2,4 vol CO₂ (medium).

Sådan bruger du opskrifterne

Opskriften er skrevet til hjemmebryggere, der vil have en praktisk og reproducerbar opskrift. Det kan være du skal tilpasse den til netop dit bryganlæg og mængder.

Volumen og anlæg

  • Opskriften passer til et typisk 25–30 liters anlæg.
  • Bryg typisk 18-22 liter til mæskning, så du får ca. 3:1 vand(liter)/malt(kg) forhold.
  • Til sparge/udmæskning skal du typisk bruge 10-14 liter, sådan at du har ca. 25-30 liter urt, inden kogning starter.
  • Målet er cirka 20 liter færdigt øl efter kogning, gæring og tab.
  • Juster vandmængder efter dit eget udstyr og erfaring.
  • I alle opskrifter er angivet %-andel for malten, så opskriften kan skaleres op (eller ned).

Effektivitet

  • Denne opskrift tager udgangspunkt i 70% mæskeeffektivitet.
  • Skalér maltmængden, hvis dit anlæg ligger tydeligt lavere eller højere.

Humle

  • Humletider angiver minutter tilbage af kogetiden.
  • Hvis der er hopstand, angives både temperatur og varighed.
  • Tørhumle angives som dag i gæringen.

Lagring

  • Forskellige øl-typer kan lagres i kortere eller længere tid.
  • Jo bedre man er til at undgå ilt, desto længere.
  • Opskrifterne angiver kort, medium eller lang tid, der som tommelfingerregel er:
  • Kort: 3-6 måneder
  • Medium: 6-12 måneder
  • Lang: 12-24 måneder

Downloadformater

  • BeerXML kan importeres i brygsoftware som Brewfather og BeerSmith.
  • Brewfather JSON bevarer flere Brewfather-specifikke detaljer, f.eks. gæringsprofil, vand og udstyr.