Få nye opskrifter, guides og ølviden i din indbakke

Tønder Tripel

Tønder Tripel

Belgisk Tripel

En stærk, tør og smagfuld tripel, som varmer godt og styrker sjælen. Brygget til Tønder Festival camping frivillig holdet 2019.

IBU 33 Farve 8-10 EBC OG 1.070 FG 1.008 ABV 8,9% Mæskeeffektivitet 70%

Malt

  • 6,5 kg – Pilsner Malt 5.9 EBC (81,3%)
  • 1,2 kg – Lys kandis sukker (15%)
  • 300 g – Vienne Malt 45,5 EBC (3,8%)

Mæskeprofil

Mæskes ved 61 grader i 60 minutter. Udmæskes derefter ved 78 grader.

Kogning og humle

Koges i 60 minutter, der tilsættes humlen ved angivne antal minutter tilbage.

HUMLE (KOGNING)

  • 30 g – Magnum – 10,2 % AA – 60 min
  • 20 g – Saaz – 3,0% AA – 10 min

Efter kogning køles ned til 18 grader og gæren tilsættes

Gæring

Imperial Yeast B48 Triple Double (eller tilsvarende belgisk gær)

  • Dag 1 – 18 grader
  • Dag 6 – Øg temperatur til 21 grader
  • Dag 14 – Øllet er færdigt

Lagring og karbonering

Kan med fordel modnes et par måneder, kan godt gemmes i medium til lang tid.

Karboneres højt.

Sådan bruger du opskrifterne

Opskriften er skrevet til hjemmebryggere, der vil have en praktisk og reproducerbar opskrift. Det kan være du skal tilpasse den til netop dit bryganlæg og mængder.

Volumen og anlæg

  • Opskriften passer til et typisk 25–30 liters anlæg.
  • Bryg typisk 18-22 liter til mæskning, så du får ca. 3:1 vand(liter)/malt(kg) forhold.
  • Til sparge/udmæskning skal du typisk bruge 10-14 liter, sådan at du har ca. 25-30 liter urt, inden kogning starter.
  • Målet er cirka 20 liter færdigt øl efter kogning, gæring og tab.
  • Juster vandmængder efter dit eget udstyr og erfaring.
  • I alle opskrifter er angivet %-andel for malten, så opskriften kan skaleres op (eller ned).

Effektivitet

  • Denne opskrift tager udgangspunkt i 70% mæskeeffektivitet.
  • Skalér maltmængden, hvis dit anlæg ligger tydeligt lavere eller højere.

Humle

  • Humletider angiver minutter tilbage af kogetiden.
  • Hvis der er hopstand, angives både temperatur og varighed.
  • Tørhumle angives som dag i gæringen.

Lagring

  • Forskellige øl-typer kan lagres i kortere eller længere tid.
  • Jo bedre man er til at undgå ilt, desto længere.
  • Opskrifterne angiver kort, medium eller lang tid, der som tommelfingerregel er:
  • Kort: 3-6 måneder
  • Medium: 6-12 måneder
  • Lang: 12-24 måneder

Downloadformater

  • BeerXML kan importeres i brygsoftware som Brewfather og BeerSmith.
  • Brewfather JSON bevarer flere Brewfather-specifikke detaljer, fx gæringsprofil, vand og udstyr.