Til DM i håndbryg i år deltog jeg med 3 forskellige øl, og jeg havde på fornemmelsen at den ene, Festivalnatten, en havrestout, som var rigtig god. Stor var glæden og stoltheden, da den vandt guld i kategori 8, Porter & Stout. Festivalnatten er en 5,7% alkohol havrestout, som har en behagelig havresmag, der kæler blødt i hele ganen, samtidig med at stoutens sorte noter af lakrids, kaffe og chokolade forkæler sjælen, helt uden hårde …
Vil du brygge en øl, skal du bruge en opskrift. Heldigvis er ølbrygning den skønneste hobby, hvor håndbryggere og professionelle meget ofte deler opskrifter og hjælper hinanden. Især internettet har demokratiseret opskrifter på gode øl, der findes et mekka af alverdens opskrifter derude. Jeg vil her gå igennem nogle af de steder hvor du kan finde gode opskrifter, hvad du kan gøre når du skal bruge dem. Hvad er en opskrift på øl Det er …
BrewBox – et begyndersæt til ølbrygning Det er ikke svært at mærke den enorme interesse, der er i det ganske land for at prøve at brygge noget øl derhjemme. Det er et omåde, der vokser enormt for tiden. Mange er fejlagtigt bekymret for at det er svært eller koster mange penge i udstyr, at komme i gang. Men det er slet ikke tilfældet. Brewolution er lige kommet på markedet med et nyt “alt i et …
Øl er godt, øl er dejligt, det kan vi vist allesammen være enige om på disse sider. Mange ølentusiaster går med en håndbrygger i maven eller i det mindste har tanken strejfet, og det gjorde den hos mig for nogle år siden. Jeg har nu verdens bedste hobby, at brygge mine egne øl. Det kan du også få, hvis lysten er der eller den ligger og lurer. Prøv det, hop ud i det, lav et …
Kulsyre skal der til, det er sjældent jeg har lyst til at nyde en helt flad øl, og for håndbryggeren er der mange forskellige måder at karbonere sit øl på, som det hedder, når man tilsætter kulsyre. Flere at metoderne kræver dog både tid og tålmodighed, og selvfølgelig er der kommet en teknisk løsning på at gøre det meget hurtigere, nemlig produktet Quickcarb fra Blichmann, som jeg har testet. Jeg er blevet glad for den, …
I mange år har bryggere, både profesionelle og håndbryggere, arbejdet hårdt på at øllet skal stå flot og helt klart i glasset og brugt midler som tilsætninger og filtrering til at opnå det. På samme måde har en IPA altid stået for en mærkbar bitterhed og høje IBU tal. Sådan er det ikke mere, den relativ nye øl-stilart, New England IPA, har vendt det hele på hovedet. Her sættes voldsom frugtig humle aroma og smag …