Det er lige i disse dage at den skønne humle er ved at være klar til plukning og enten den skal bruges med det samme i et dejligt “wethop” bryg eller den skal tørres og fryses til senere brug. Her er nogle gode råd omkring håndtering af frisk hjemmedyrket humle. Hvornår kan den plukkes Det varierer fra sort til sort, og vi skal huske at Danmark ligger lige nord for de breddegrader, der anses som …
Med Brewfather er der kommet en ny udfordrer til den gamle han-elefant i rummet, Beersmith. Beersmith er i dag den software som de fleste bruger og den har en ekstrem mængde gode funktioner, men er ret gammeldags i sit brugerinterface og den kræver en indsats at lære at bruge. Det forsøger Brewfather at gøre noget ved, og det er virkelig lykkedes godt. Mon jeg overvejer at skifte fra Beersmith til Brewfather? – se konklusionen til …
Indrømmet, at fylde flasker er ikke blandt mine yndlings-beskæftigelser. Især ikke efter jeg gik over til at bruge fad til mit øl for ca. 1 1/2 år siden. Både processen med at rengøre, desinficere og derefter fylde flasker er ikke verdens morsomste ting. Men på den anden side, er det jo dejligt at have flasker, som man kan give til familie, venner og andre håndbryggere, især ved lidt kraftigere og stærkere øl, hvor Cornelius-fustagen står …
Når vi brygger er der mange forskellige elementer i spil og meget der har indflydelse på det skønne øl. Der er alle ingredienserne, malt, humle, gær, tilsætninger; der er brygudstyr og teknik; der er tid og temperatur – men der er en ting, som mange ikke tænker så meget på, som udgør en stor del af øllet (typisk 90-95%) og som har lang større indflydelse på resultatet end du måske tror. Det er selvfølgelig vandet. …
Til DM i håndbryg i år deltog jeg med 3 forskellige øl, og jeg havde på fornemmelsen at den ene, Festivalnatten, en havrestout, som var rigtig god. Stor var glæden og stoltheden, da den vandt guld i kategori 8, Porter & Stout. Festivalnatten er en 5,7% alkohol havrestout, som har en behagelig havresmag, der kæler blødt i hele ganen, samtidig med at stoutens sorte noter af lakrids, kaffe og chokolade forkæler sjælen, helt uden hårde …
Vil du brygge en øl, skal du bruge en opskrift. Heldigvis er ølbrygning den skønneste hobby, hvor håndbryggere og professionelle meget ofte deler opskrifter og hjælper hinanden. Især internettet har demokratiseret opskrifter på gode øl, der findes et mekka af alverdens opskrifter derude. Jeg vil her gå igennem nogle af de steder hvor du kan finde gode opskrifter, hvad du kan gøre når du skal bruge dem. Hvad er en opskrift på øl Det er …