Gær er håndbryggerens allerbedste ven. En brygger laver kun urt, gæren laver øllet – er et gammelt ordsprog som er meget sandt. Har du undret dig over det der med gær eller hvordan du skal bruge gær som begyndende håndbrygger, kan du finde mere information og overblik her. Vi har rigtig meget at takke gæren for, den er vores allerbedste ven i mere end et henseende. Udover at den er forudsætningen for, at vi i det …
Nu hvor vores hjemmedyrkede humle er ved at blive plukket, er det ikke sikkert vi får brugt hele høsten til et wethop bryg eller har tid til at brygge i lige disse dage. Så spørgsmålet melder sig, hvordan kan vi tørre og opbevare humlen, så den bevarer mest muligt at sin dejlighed og aroma. Jeg har samlet 3 gode råd, til hvad du kan gøre her: Tørring af humle En humlekogle indeholder omkring 80-85% vand …
Det er lige i disse dage at den skønne humle er ved at være klar til plukning og enten den skal bruges med det samme i et dejligt “wethop” bryg eller den skal tørres og fryses til senere brug. Her er nogle gode råd omkring håndtering af frisk hjemmedyrket humle. Hvornår kan den plukkes Det varierer fra sort til sort, og vi skal huske at Danmark ligger lige nord for de breddegrader, der anses som …
Med Brewfather er der kommet en ny udfordrer til den gamle han-elefant i rummet, Beersmith. Beersmith er i dag den software som de fleste bruger og den har en ekstrem mængde gode funktioner, men er ret gammeldags i sit brugerinterface og den kræver en indsats at lære at bruge. Det forsøger Brewfather at gøre noget ved, og det er virkelig lykkedes godt. Mon jeg overvejer at skifte fra Beersmith til Brewfather? – se konklusionen til …
Indrømmet, at fylde flasker er ikke blandt mine yndlings-beskæftigelser. Især ikke efter jeg gik over til at bruge fad til mit øl for ca. 1 1/2 år siden. Både processen med at rengøre, desinficere og derefter fylde flasker er ikke verdens morsomste ting. Men på den anden side, er det jo dejligt at have flasker, som man kan give til familie, venner og andre håndbryggere, især ved lidt kraftigere og stærkere øl, hvor Cornelius-fustagen står …
Når vi brygger er der mange forskellige elementer i spil og meget der har indflydelse på det skønne øl. Der er alle ingredienserne, malt, humle, gær, tilsætninger; der er brygudstyr og teknik; der er tid og temperatur – men der er en ting, som mange ikke tænker så meget på, som udgør en stor del af øllet (typisk 90-95%) og som har lang større indflydelse på resultatet end du måske tror. Det er selvfølgelig vandet. …